Springrolls

Met deze koude dagen haal ik het zonnetje zelf wel in huis met deze heerlijke springrolls! Ook wel de gezonde loempia genoemd. Voor de lunch, als tussendoortje of avondmaaltijd. Veel variaties mogelijk!!!

Ingrediënten voor 4 springrolls:

  • 1/2 nestje fijne mie
  • 1/4 komkommer
  • 4 blaadjes sla
  • 1/4 paprika
  • 1 bosui
  • 4 rijstpapier vellen
  • 4 plakjes gerookte zalm
  • 4 surimisticks

Bereiding:

  • Kook de fijne mie gaar en snijd alle groente in reepjes.
  • Leg de rijstpapier vellen in lauw water en wacht tot ze wat wel zijn geworden.
  • Haal het rijstpapier uit het water en leg op een snijplank.
  • Vul met mie, rauwkost, gerookte zalm en surimi.
  • Klap de onderkant en zijkant van het rijstpapier om en rol op. Zodra het papier opdroogt worden de rolletjes wat steviger.
  • Serveer met chilisaus.

Voedingswaarde van 1 springroll:

121 kcal / 12 g koolhydraten / 7,6 g eiwitten / 4,5 g vetten

Elke van der Velden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *